菜譜大全

材料：

原料：

土公雞1只（取凈肉200克），扁尖筍50克。

調(diào)料：

小蔥50克，紅油30克，花生醬3克，芝麻醬、美極鮮味汁、鮮露汁各5克，花椒面2克，白糖10克，雞湯200克。

制作：

1、土公雞洗凈，入雞湯中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片。

2、將扁尖筍煮熟，切成薄片，擺在盤的周圍，用小蔥節(jié)墊底，雞片依次擺在盤中，再將剩余調(diào)料調(diào)好，淋于雞片上，拌勻即可。

要領(lǐng)：

雞片的水分一定要晾干。