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更新時間:2019-10-11 10:33

芥末鴨掌 641 21

    芥末鴨掌精選上好鴨掌,輔以芥末入味,是一道沖辣香脆,鮮嫩可口且非常有特色的餐桌新秀。鴨掌含有豐富的膠原蛋白,筋多,皮厚,無肉,有嚼勁且易入味。鴨掌含有豐富蛋白質(zhì),低糖,少脂肪,是很好的

  步驟  

       芥末鴨掌精選上好鴨掌,輔以芥末入味, 是一道沖辣香脆,鮮嫩可口且非常有特色的餐桌新秀。鴨掌含有豐富的膠原蛋白,筋多,皮厚,無肉,有嚼勁且易入味。鴨掌含有豐富蛋白質(zhì),低糖,少脂肪,是很好的減肥食品。芥末油用量可根據(jù)個人的口味喜好而定。但因為芥末是刺激性食品,應(yīng)避免過量食用。

芥末鴨掌


食材明細

主料:

芥末粉 :20,鴨掌 :500。

輔料:

鹽 :1,蔥 :適量,料酒 :20ml,醋 :8ml,白糖 :2,芝麻油 :適量,姜 :適量。

芥末鴨掌的做法

1.將鴨掌洗凈,

2.放入鍋中加蔥、姜片、料酒煮熟,大約煮20分鐘

3.撈出煮熟的鴨掌立即放入涼開水中

4.為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來,先將小碗用開水燙一遍,將芥末倒入小碗內(nèi)

5.加入20克滾開的開水沖開,加蓋悶大概15分鐘備用

6.醋、鹽、白糖、芝麻油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用

7. 鴨掌撈出控水,縱向切成兩段與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食

芥末鴨掌

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