菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　花甲 400g。

輔料：

　　香菜 5根，韭菜 200g，蒜米 1個(gè)，蠔油 適量，生姜 一塊，生抽 適量，食鹽 適量，花生油 適量。

爆炒花甲的做法步驟

　　1 買(mǎi)回來(lái)的花甲，放一點(diǎn)料酒，花生油，食鹽，蓋上蓋子，搖三十秒，給花甲去沙和臟東西

　　2 蒜米拍碎，生姜切絲備用

　　3 韭菜，香菜洗干凈切段備用

　　4 熱鍋放入花生油，待花生油七成熱，

　　5 加入生姜絲和蒜蓉，爆炒出香味

　　6 倒入花甲爆炒，直到花甲開(kāi)裂

　　7 加入韭菜和香菜，翻炒均勻，倒入蠔油生抽食鹽，繼續(xù)翻炒，直至花甲開(kāi)花。

　　8 裝碟，上菜。