菜譜大全

做法：

1、把烏魚宰殺治凈，取帶皮的凈魚肉片成薄片后，納碗加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和生粉碼味上漿。另把番茄洗凈，在炭火上烤香后，取下來撕皮并切成塊。

2、凈鍋放雞油燒熱，下番茄塊炒至翻沙時，摻入鮮湯燒開，在下入面片、花菜煮熟并放鹽調味后，盛入碗中。

3、把鍋洗凈了摻清水，燒開后先下烏魚片汆熟，然后撈出來放番茄湯碗內，撒些蔥花即成。