餐飲新聞

　　一家餐廳是否能夠經(jīng)營成功與很多因素都有著關(guān)聯(lián)，而作為基本存在的選址問題一直以來都是困擾餐廳新手的重要因素，但是餐飲店選址并不是一件容易的事情，選址需要關(guān)注人員密集、交通便捷、政策風險等各個方面的情況，可以說地址選得好等于成功了一半，餐飲店經(jīng)營者務必將選址作為準備工作中的重中之重來抓，要考慮多種因素，考察各方面的綜合條件。那么，成功的餐飲店選址有什么竅門呢?

　　1.小心謹慎

　　借用一句古話“小心駛得萬年船”，做事小心謹慎、三思而后行總不會有錯。許多大型連鎖企業(yè)都有龐大的選址團隊，而不是靠老板一個人的智慧確定餐廳的具體位置。這些餐飲店選址團隊往往具有專業(yè)的素質(zhì)，知道哪些因素能影響餐飲店的成敗，可以通過各種數(shù)據(jù)分析看出某個店鋪是否適合開餐廳。更重要的一點是，這些大型餐飲企業(yè)選址團隊可以承擔選址失誤造成的后果，避免餐飲店投資者承擔太大風險。而對于那些從來沒有開過餐廳的創(chuàng)業(yè)者來說，選址無疑是一件令他們非常為難的事情。正因為選址令人為難，所以不能有“快刀斬亂麻”的思想，千萬不能草率行事，而是要小心謹慎考慮問題。

　　2.尋找店址的門道

　　一些餐飲店創(chuàng)業(yè)者抱怨找不到合適的店鋪，其實市場上合適的店鋪有很多，只是創(chuàng)業(yè)者沒有找到門道。如今，隨處可見餐廳轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓的信息，打開互聯(lián)網(wǎng)，租房、轉(zhuǎn)讓的廣告也到處都是，給創(chuàng)業(yè)者提供了很多選擇。創(chuàng)業(yè)者可以通過互聯(lián)網(wǎng)尋找轉(zhuǎn)讓信息，再通過實地考察和詢問熟人的方式調(diào)查發(fā)布信息是否屬實。一些具有豐富經(jīng)驗的餐飲店投資者，可以發(fā)現(xiàn)那些看上去不可能開餐廳的地方，還能從各種渠道獲知 手房源信息，這些對確定餐飲店地址都有很大的幫助。

　　3.不要太受租金影響

　　餐飲店租金高往往是因為餐廳坐落在繁華的商業(yè)區(qū)，或者地處人來人往的交通樞紐要道;租金低往往是因為地理位置不太好，所在位置比較偏僻，不是開餐飲店的理想選擇。如果二者必選其一，相信許多人都會選擇租金高，但人流量大的地方。

　　地理位置優(yōu)越、租金便宜的店鋪不好找，想在重要地段找到一家租金便宜的店鋪非常難，重要地段的店鋪人們往往是擠破腦袋爭搶，價格不會太低廉。供求關(guān)系決定著租金多少，從某個方面來說，租金高恰恰說明供不應求。

　　4.找到聚集點

　　肯德基開店之前會先找調(diào)查團隊考察商圈，甚至找出商圈內(nèi)的人群聚集點。在他們看來，盡管商圈整體都比較繁華，但是每個商圈都有一個繁華的聚集點。只要能把餐廳開在商圈內(nèi)的聚集點，一般生意都比較好。所以，在商圈內(nèi)繁華的聚集點開店是他們的目標。

　　細心的人不難發(fā)現(xiàn)，有肯德基的地方，總能發(fā)現(xiàn)麥當勞的蹤跡。這不是偶然，而是故意為之。既然肯德基已經(jīng)找到商圈的聚集點，麥當勞就沒必要耗費大量時間和精力繼續(xù)尋找了，直接跟進就行了。這充分說明了肯德基找商圈的聚集點是成功選址的一個典范。