成都培訓鐵板鴨腸技術(shù)味道怎么樣？燒烤是一種非常好吃的食物，鐵板鴨腸就是燒烤中比較受歡迎的一種食物，不過鐵板鴨腸的制作工序比較復雜，如果大家想要學習，就去成都廚味軒餐飲培訓學校學習，那么怎樣做鐵板鴨腸呢?下面廚味軒就來教大家鐵板鴨腸制作的方法。

　　鐵板鴨腸制作工藝比較簡單，所需的設(shè)備并不多，只要擁有一臺扒爐即可開業(yè)經(jīng)營鐵板鴨腸屬于特色休閑小吃，可以在景區(qū)、夜市、學校、工廠、小吃街、步行街、車站附近、社區(qū)門口、商業(yè)廣場、集貿(mào)市場等地方以窗口、手推車、流動小吃車、攤位等模式經(jīng)營。一人即可開業(yè)經(jīng)營，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的首選項目。

　　培訓內(nèi)容：

　　1、烤鴨腸設(shè)備的籌備和使用。

　　2、調(diào)味料的認識及采購。

　　3、秘制醬料的熬制及調(diào)味。

　　4、鴨腸的鹵制技術(shù)和配方。

　　5、鴨腸的穿串的技巧。

　　6、烤鴨腸的定價與經(jīng)營方法

　　制作方法：

　　食材：鴨腸，金龍魚調(diào)和油，干海椒粉，味精，花椒。

　　1.首先把鴨腸洗凈，然后剪好。

　　2.點火，鐵鍋里不放任何東西，就把鴨腸放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓，這時鴨腸會不斷地冒水和蒸汽出來，干燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟。

　　3.放油，一點即可，燒熱后把鴨腸放進去翻炒。

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