黔江雞雜作為重慶的一大地方美食，雖然深受食客們的喜愛，但卻極少在酒店宴席上看到它的身影，這是因為黔江雞雜的食材對烹飪的特殊要求。正宗黔江雞雜技術(shù)為了保證雞雜的口感，需要大火爆炒使其爽脆，再小火慢煨入味。酒店的烹飪用餐環(huán)境不能適應(yīng)。但黔江雞雜的市場是非常巨大的，不少餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者看中這一點準(zhǔn)備做黔江雞雜加盟。那么開黔江雞雜加盟店要注意哪些問題呢？下面就和小編一起來看看吧。

1、形象定位。加盟者首先要明白自己的黔江雞雜加盟店服務(wù)于哪些人群，要體現(xiàn)何種地區(qū)文化特色，準(zhǔn)備入駐哪種細分市場，對自身進行一次重新定位。

2、店面裝修。店徽的設(shè)計、黔江雞雜加盟店主題的選擇、黔江雞雜加盟店的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面都需要注意，使其符合整體風(fēng)格，同時滿足現(xiàn)代食客的消費觀，起到促進消費的作用。

3、菜單設(shè)計。菜單可以說是顧客用餐前和了解黔江雞雜加盟店和店鋪交流的最重要道具，同時菜單也是黔江雞雜加盟店的第二個“臉面”。在菜單的設(shè)計上菜單盡量豐富，經(jīng)常更換，但不要贅述；菜單不必拘泥于一種形式，除了一眼的新意，也要注意形式和顏色的創(chuàng)新，讓顧客先從菜單記住自己的黔江雞雜加盟店。

4、服務(wù)?，F(xiàn)代顧客在消費時除了品質(zhì)更多看中的是服務(wù)。但餐飲行業(yè)中服務(wù)員的流動性是很大的，服務(wù)員的技能和意識也是參差不齊，因此黔江雞雜加盟店可以制定一套完整的培訓(xùn)計劃。如果服務(wù)員流失快，可以快速讓新的員工上崗位。

當(dāng)然開一家黔江雞雜加盟店會遇到的問題遠遠不止這么點，社會在進步，我們的思想也要跟著進步，比如運用網(wǎng)絡(luò)進行營銷，維護顧客等。黔江雞雜加盟前期肯定會存在很多問題，但要不斷在錯誤中成長。重慶易廚易店餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)中心，結(jié)合黔江雞雜技術(shù)及黔江雞雜加盟開店于一體，為創(chuàng)業(yè)者提供一站式創(chuàng)業(yè)平臺，全程幫扶，避免創(chuàng)業(yè)者走彎路，損失更多。

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