合肥拌涼菜培訓好不好？古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀.香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。我們秘方將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序將肉。蛋、動物內臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。

　　合肥蜀湘情緣特色鹵菜技術培訓--鹵菜培訓

　　一：數(shù)十種秘制香料的認識及原理配伍使用

　　二：秘制香料的前期處理及配方

　　三：清水調湯的配方及老湯的制作

　　四：調味，調香，調色的技術及配方

　　五：各種產品的鹵法及保存

　　六：鹵湯的保存方法，讓老湯百年不壞的秘制方法

　　七：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。

　　專業(yè)鹵菜技術培訓--鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥鴨,香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭。

　　合肥拌涼菜培訓好不好？鹵肉，鹵藕等，先品嘗，做出產品與品牌專賣店產品作比較(和雜貨店或小攤比沒有意思)，滿意再交費，確保技術正宗，鹵味保證能調出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類型,手指摸到產品后香味會持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香.現(xiàn)在這種技術在市場上都很難見到。烤鴨鹵菜店全國到處都是，但產品真正好吃有特色的少之又少，只有將產品做到精益求精，方能立于不敗之地。