炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少。

　　炒飯培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：配制配菜

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習各類配菜的切制手法、技巧等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習炒飯等食材的處理方法、技巧等知識。

　　3：炒制食材

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習炒飯食材的炒制方法。這里重點學(xué)習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放配菜、放佐料等知識。

　   炒飯培訓(xùn)品種

　　土豆牛肉炒飯、宮保雞丁炒飯、魚香肉絲炒飯、醬爆雞丁炒飯、糖醋里脊炒飯、麻婆豆腐炒飯、紅燒排骨炒飯、醋溜土豆絲炒飯、西紅柿雞蛋蓋飯、肉炒蒜苔炒飯、魚香茄子炒飯、香菇油菜炒飯、紅燒肉炒飯、木須瓜片炒飯、茄汁肉丁炒飯、素三樣炒飯、紅燒肥腸炒飯、海米白菜炒飯、家常豆腐炒飯、紅燒魚塊炒飯、青椒肉絲炒飯、洋蔥炒蛋炒飯、醋溜瓜片炒飯、腐鹵肉炒飯等。

　　就業(yè)方向

　　參加杭州炒飯培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個炒飯店。是一個非常不錯的選擇