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餐飲培訓(xùn)
學(xué)習(xí)正宗的炸醬面,就到杭州煌旗學(xué)習(xí)
來源:煌旗 時(shí)間:2021-01-07 15:54:01        瀏覽:202
  老北京人對(duì)炸醬面的喜愛可謂是源遠(yuǎn)流長,而隨著各大城市快節(jié)奏的生活,炸醬面也已經(jīng)成了街頭巷尾的一種快捷且美味的果腹之物,而且當(dāng)下氣溫回暖,用幾分鐘給自己做上一碗的面條,吃的最為爽快!無論你是想擺攤還

  老北京人對(duì)炸醬面的喜愛可謂是源遠(yuǎn)流長,而隨著各大城市快節(jié)奏的生活,炸醬面也已經(jīng)成了街頭巷尾的一種快捷且美味的果腹之物,而且當(dāng)下氣溫回暖,用幾分鐘給自己做上一碗的面條,吃的最為爽快!無論你是想擺攤還是開店,炸醬面都是個(gè)好選擇。

  配料

  五花肉80克、姜1片、黃豆醬40克、甜面醬60克、糖1勺、生抽1勺、黃瓜適量、胡蘿卜適量、香菜適量

  —烹飪步驟—

  1.把豬肉和姜剁成碎末, 黃豆醬和甜面醬混合到一起,再添入適量的清水把醬稀釋開。

  2.鍋中放適量油燒熱后倒入肉末煸炒出油,再放入姜末炒出香味,倒入甜面醬和黃豆醬,煮至冒泡時(shí)加入生抽和糖炒勻,改小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時(shí)關(guān)火即可。

  3.鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟,胡蘿卜和黃瓜切絲,切香菜末,把煮熟的面條放入碗中,上面放上胡蘿卜、黃瓜和香菜,再澆上醬料就可以了。

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  理論學(xué)習(xí):

  1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:

  專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范。老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告牌設(shè)計(jì)、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心師傅手把手教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止


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課程數(shù)量: 67
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 1970-01-01
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