干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等

　　培訓內容

　　干鍋雞、干鍋花菜、干鍋包菜、干鍋鯽魚、干鍋香辣蝦、干鍋牛肉、干鍋雞翅、干鍋魷魚、干鍋千頁豆腐、干鍋牛蛙、干鍋肥腸、干鍋兔肉、干鍋雞雜、干鍋雜魚

　　培訓過程

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.干鍋系列項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

　　公司承諾：100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!

　　干鍋是現下流行的一項美食，流行于全國各地。我國的干鍋鍋花色紛呈，百鍋千味?？谖堵槔滨r香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。