南寧學(xué)做川味涼菜哪里去?學(xué)做川味涼菜就來食尚香學(xué)，食尚香擁有豐富的川味涼菜培訓(xùn)經(jīng)驗，因而來食尚香的川味涼菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，可以學(xué)到擁有正宗口味的川味涼菜。

　　如果你想要學(xué)做川味涼菜，那不妨考慮一下來食尚香學(xué)，食尚香的川味涼菜培訓(xùn)老師在川味涼菜的教學(xué)上有著自己的心得，并且會手把手把川味涼菜全部的技術(shù)、配方傳授給學(xué)員，讓學(xué)員能學(xué)到有用的川味涼菜技術(shù)，從而順利開店賺錢。

　　制作川味涼菜有什么小技巧?相信不少人都想知道，下面就讓南寧食尚香小吃培訓(xùn)為大家講講吧。

　　1、關(guān)鍵點，食材要新鮮：這個鮮，不僅是指蔬菜本身的新鮮，還包括焯水后要保持蔬菜的顏色、口感也要新鮮。

　　2、搭配有技巧：色彩搭配及切菜技巧

　　3、手撕或拍比較入味

　　這種的做法主要是為了擴(kuò)大食材的接觸面，可以破壞部分原有纖維素的連接，有助于食物變得松軟，入味。

　　4、香料要香：

　　如果有時間，可手磨新鮮的花椒粉、辣椒粉等，新炸的辣椒油、花椒油、蔥油，這種新鮮出爐的香味是一份涼菜的靈魂。而且調(diào)味料可以用小碗調(diào)勻，可以先放入冰箱冷藏，待要上桌時再和菜肴一起拌勻。

　　5、熱油能激發(fā)香氣

　　烹入熱油能讓涼菜的香味又提升一個層次，很多涼菜都可以在快要完成時澆上少許熱花椒油，這樣味道會鮮美無比。

　　色彩搭配：紅配綠如果用在穿衣上會認(rèn)為很土，但是在配菜上，容易吸睛。

　　切菜技巧：主材要絲配絲，塊配塊…來進(jìn)行均衡切配，這樣既美觀，又保證在調(diào)味時入味均勻。

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