課程介紹

水餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。我國(guó)餃子的多種多樣，且用料廣泛、制作方法多樣。餃子的美味可口，餃子里藏著鮮香味美的肉餡，皮滑爽，餡飽滿，香咸不膩，造型雅觀，色彩艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，回味無(wú)窮，被中外賓客稱贊一絕。

拌面，是指把瀝干的面條拌以醬料配料的食品，流行于中國(guó)大部地區(qū)，由雞蛋面、陽(yáng)春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食，偶爾會(huì)加上鹵豬肉碎。

培訓(xùn)內(nèi)容

云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，在四川叫“抄手”、福建叫“扁食”，不過(guò)各地區(qū)用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.水餃云吞的正確包法;

3.面條的處理;

4.餡料以及醬料的做法;

5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

培訓(xùn)過(guò)程

采用水餃，云吞標(biāo)準(zhǔn)配方以及正宗做法，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時(shí)間

一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!

學(xué)員實(shí)操

利潤(rùn)前景

開(kāi)一個(gè)60平米以下的店面，每月租金約3000元，物料成本8000元，水電費(fèi)和稅費(fèi)3000元，合計(jì)成本約2萬(wàn)元。只要選準(zhǔn)位置，每天接待100人，每人消費(fèi)10元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額約4萬(wàn)。若是100平米以上的店面，能達(dá)到月純利5萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)方式

靠近寫(xiě)字樓避開(kāi)住宅區(qū)。如何開(kāi)一家餃子館?要想開(kāi)好飯店，選址是首先要考慮的重要內(nèi)容，選對(duì)地方就成功了一半!業(yè)內(nèi)人士介紹說(shuō)，開(kāi)大眾化餃子館選址的一般原則應(yīng)該是靠近商業(yè)區(qū)、商場(chǎng)和寫(xiě)字樓附近，盡量不要開(kāi)在居民住宅區(qū)。開(kāi)個(gè)餃子館怎么樣?因?yàn)樵谧≌瑓^(qū)，人們一般情況下都是回家自己做飯，很少有人到飯店吃餃子，而商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓里多是白領(lǐng)或公務(wù)員，這部分人常常時(shí)間比較緊，而且他們消費(fèi)力較強(qiáng)，是大眾化餃子館的主要顧客。

小小的餃子店有30多個(gè)品種。最貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價(jià)格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來(lái)，食客有了充分選擇的余地。