從媒體人變身蔬食名店老板，又從老板轉(zhuǎn)型成科技大學(xué)的技職教授，斐麗巴黎廳創(chuàng)辦人徐因曾是臺中第一個把「素食」更名為「蔬食」的餐廳老板，她三年前受邀到科技大學(xué)任教，成了中臺灣第一位教授法式蔬食的技職老師，未來還希望教學(xué)的觸角延伸至一般社會大眾，成為綠色飲食的推手。

徐因初入社會時是在報社擔(dān)任記者，有一年她受邀參加一場素食宴，發(fā)現(xiàn)滿桌的假魚假肉素菜，雖然看起來很澎派，但是每道菜吃起來的味道都一樣，于是平日就很愛下廚做菜的徐因興起了轉(zhuǎn)行的念頭。

「剛開始是到臺北希爾頓飯店應(yīng)徵學(xué)徒，從洗碗工做起，后來臺中只要有新的五星級飯店開幕就去應(yīng)徵。」徐因說，接觸餐飲業(yè)之后，她才發(fā)現(xiàn)自己有舉一反三的做菜天份。而為了提升自己的廚藝，她也親赴歐洲的米其林餐廳或英國、法國莊園學(xué)做料理，她的手藝卻是連老外都豎起姆指稱讚。

徐因回想起斐麗巴黎廳開幕后的第一個圣誕節(jié)，她推出了一客兩千元的蔬食耶誕大餐，沒有火雞或牛排，只有頂級松露及進口蔬菜蕈菇，那時不但吸引臺灣電視媒體爭相報導(dǎo)，連加拿大、法國電視臺也紛紛引用臺灣的報導(dǎo)，讓斐麗巴黎廳的知名度一下子紅到國外去。

三年前徐因開始受邀到僑光科技大學(xué)教導(dǎo)綠色餐飲，也就是如何運用各種蔬菜、水果、蕈菇來制做料理、甜點，于是喜歡創(chuàng)新挑戰(zhàn)的徐因，又從廚藝界轉(zhuǎn)戰(zhàn)技職界，成了中臺灣第一位教授法式蔬食的技職老師。

未來徐因還希望教學(xué)的觸角能延伸至一般社會大眾，成為綠色飲食的推手，讓大家不僅會做好吃的法式蔬食料理，而且還能吃得很健康！