椒麻雞是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統(tǒng)名菜。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

太原食大大小吃學校椒麻雞培訓實際操作內(nèi)容

　　1、傳授椒麻雞相關基礎知識;

　　2、椒麻雞實際操作各種底料的配制及加工;

　　3、椒麻雞實際操作原料的選購,加工技巧與過程;

　　4、實際操作椒麻雞的制作過程及傳授各種技巧;

　　5、講解椒麻雞的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;

　　6、實際操作椒麻雞所需配料的具體調(diào)制方法;

　　7、認知制作椒麻雞所需的各種灶具;

　　8、講解開店選址、開業(yè)準備、店內(nèi)布置、開業(yè)促銷、原料采購、成本控制、價格定位等;

　　9、開店技巧指導,后續(xù)技術支持。

實力技術保障

品牌保障：多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手指導。

師資雄厚：精技術 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店指導：免費開店技術指導和成本核算知識。