餐廳的核心區(qū)域肯定就是就餐區(qū)，就餐區(qū)可不僅僅是餐桌和椅子，它決定了餐廳格調(diào)和氛圍。當(dāng)你設(shè)計(jì)布置就餐區(qū)域的時(shí)候，燈光、噪音、視覺(jué)效果都是所需要考慮的事情，家具也很重要，要足夠結(jié)實(shí)，同時(shí)也要賞心悅目。靈活性也是需要考慮的因素之一，桌椅方便挪動(dòng)，不管是很多人聚餐或者幾個(gè)人的位子都很容易擺出來(lái)。

1、桌子之間留出適當(dāng)?shù)目臻g

在就餐區(qū)擺桌椅要特別小心，在平面圖上設(shè)計(jì)的時(shí)候，會(huì)很容易決定在什么地方放多少桌子，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在平面圖上容易的事情放到現(xiàn)實(shí)中就會(huì)有點(diǎn)問(wèn)題。是的，你想多放點(diǎn)桌椅服務(wù)顧客（也多賺點(diǎn)錢(qián)），但是你也想要顧客坐地舒服。有一個(gè)黃金法則你可以應(yīng)用，桌角之間最小留出24英寸的距離（大約60公分）。

2、靈活使用等候區(qū)

把等候區(qū)設(shè)計(jì)地便于改變，可以滿(mǎn)足你開(kāi)業(yè)后的需求，與其在就餐區(qū)最不好的位置放一張臺(tái)子，不如想想等候區(qū)如何變化。

3、房間間隔區(qū)

如果你有一個(gè)很大的就餐空間，但是你又想讓它變得私密些，可以使用帶腳輪的半墻高的間隔物，這些東西可以方便地移動(dòng)，不管你是要造出小角落或者更大的區(qū)域都可以實(shí)現(xiàn)。

4、在每一張椅子上坐一坐

在開(kāi)張前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的最好方法之一就是在每一張椅子上坐一坐，從每張桌子的角度看餐廳，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)位置一眼能看到廚房，那個(gè)位置可以看到大門(mén)，在每張桌子后面體會(huì)一下會(huì)讓你在收到顧客投訴前自己先調(diào)整一下。
 

5、選擇結(jié)實(shí)的家具

買(mǎi)桌椅的時(shí)候，選那些容易清潔的款式，避免有很多精細(xì)雕刻和縫隙多的款式，這種樣子的家具除塵會(huì)非常麻煩，也容易積攢垃圾碎屑之類(lèi)的東西。如果你想買(mǎi)織物覆蓋的椅子，記得織物做過(guò)耐沾污處理，還要做一年做一到兩次專(zhuān)業(yè)清洗的預(yù)算。

如果你餐廳位置絕佳就是空間小，可以用沙發(fā)座來(lái)最大化利用空間，跟桌椅一樣，沙發(fā)座也有不同款式、材質(zhì)、顏色，也可以進(jìn)行定制。

6、確定餐廳的噪音度

你的餐廳吵么？一些餐廳的概念就比較適合熱鬧一點(diǎn)的環(huán)境，比如酒吧或者比較日常的餐廳，其他的類(lèi)型，比如高檔餐廳，就需要安靜的氣氛，如果你是木質(zhì)地板或地磚，因?yàn)闀?huì)有回音所以會(huì)更吵一點(diǎn)，天花板如果很高也會(huì)這樣。讓幾個(gè)顧客或者員工在那個(gè)區(qū)域講講話(huà)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)比你想象中要吵，如果你想要降低噪音程度，地毯是個(gè)選擇。

7、選擇適當(dāng)?shù)拇皯?hù)遮蓋物

如果夏天的陽(yáng)光把你的餐廳曬得過(guò)熱，讓你的顧客覺(jué)得不舒服，你就要去買(mǎi)一些窗戶(hù)上的遮蓋物，選那些容易清理、方便打開(kāi)和收起的東西。