中國飲食文化博大精深。月餅在中國有著悠久的歷史。中秋節(jié)吃月餅，因其造型精美、寓意優(yōu)美，已成為一種普遍的習俗，成為大多數(shù)中國人過中秋節(jié)不可缺少的一部分，制作技藝也越來越高。

　　培訓課程

　　一、月餅基礎知識學習

　　(1)認識月餅原料及月餅的分類;

　　(2)月餅制作中常用的工具、設備學習;

　　(3)操作技術要點講解;

　　二、月餅皮和餡料制作

　　(1)廣式糖漿的熬制;

　　(2)轉(zhuǎn)化糖漿的講解;

　　(3)月餅皮的制作;

　　(4)包酥的技術要點、講解;

　　(5)材料、餡料的配置;

　　三、各式月餅制作

　　(1)蘇式月餅;

　　(2)廣式月餅;

　　(3)臺式月餅等等...

　　營養(yǎng)價值

　　1、餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，對人體有一定的保健作用。

　　2、月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

　　3、對軟化血管防止動脈硬化有益。

　　4、含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。

　　培訓時間

　　隨到隨學，學習時間可自由搭配。一般3-5天左右，不限制學習時間，視個人能力而定。老師手把手教學，包教包會，學會為止。

　　惠州煌旗小吃培訓學校是一家培訓各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學員開好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學當?shù)刂男〕约夹g，借鑒他們的經(jīng)驗，打造完善的開店經(jīng)營模式，幫助大批學員樹立了多個小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展提供了堅強的后盾。