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目前,豐臺區(qū)正創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)。記者今日(1月12日)獲悉,豐臺食藥局近日規(guī)定,入網餐飲服務提供者應進一步公示食品經營許可證、菜品、主要原料名稱等信息。豐臺食藥局還與部分外賣平臺合作,要求外賣送餐人員拒送無資質店鋪餐品,并及時向外賣平臺反映,具體獎勵措施正在研究中。
當前,訂外賣是很多人的就餐首選,中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數據顯示,2016年全國網絡訂餐市場規(guī)模達3579億元。外賣平臺的井噴式發(fā)展,也給監(jiān)管部門帶來了新的挑戰(zhàn)。針對日漸普及的網絡訂餐,豐臺食藥局近日下達新規(guī)定,要求外賣店鋪擴大公示信息,確保餐品安全。
豐臺食藥局相關負責人介紹,今年,食藥局將重點針對外賣訂餐單位進行專項整治,要求訂餐單位落實“四到位”制度,包括信息公示到位、原料控制到位、加工清潔到位等。入網餐飲服務提供者應當在訂餐主頁面公示食品經營許可證,公示餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱。并選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商,做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄,不得采購不符合食品安全標準的食品及原料,對腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜等食材,不得加工使用。
此外,外賣訂餐單位還應確保在自己的加工操作區(qū)內加工食品,不委托其他食品經營者加工制作,網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,確保送餐過程中食品不受污染。
豐臺食藥局同時與外賣平臺開展合作,對外賣送餐人員提出“三看”的要求。送餐人員取餐時,要查看相關單位的食品安全經營資質,發(fā)現(xiàn)無資質店鋪應拒絕配送,同時反饋給外賣平臺。如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況,要及時與店家溝通更換餐食,避免配送過程食品受到污染。相關負責人透露,目前,食藥局正與外賣平臺研究具體的獎勵措施,外賣送餐人員對無資質店鋪進行拒送并上報,或將獲得一定獎勵。未來,合作的平臺范圍也將進一步擴大。