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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-25 09:38
羊肉粉培訓(xùn)
羊肉粉培訓(xùn)
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316
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

羊肉粉

 

南昌羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)班

羊肉粉簡介 　　遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。 　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作米線）。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。 　　吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

培訓(xùn)詳情

課程介紹

羊肉粉采用上等羊骨和新鮮羊肉一起在湯里慢慢煲湯，這樣湯底鮮美，羊肉細(xì)嫩。

培訓(xùn)品種

學(xué)習(xí)：羊肉粉、羊雜粉、等

培訓(xùn)內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)選購各類原料和香料。

2：學(xué)習(xí)煲湯、調(diào)燙的口味。

3：學(xué)習(xí)制作原味羊肉。

4：學(xué)習(xí)制作香辣羊肉、羊雜。

5：學(xué)習(xí)制作濃香辣椒粉、油辣椒醬。

6：學(xué)習(xí)燒水燙粉，調(diào)味配料上桌

培訓(xùn)時(shí)間費(fèi)用

教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。

費(fèi)用    ，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，咨詢費(fèi)，提供住宿，中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級費(fèi)。

三年內(nèi)有任何問題，可隨時(shí)來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。

 

南昌羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)班     南昌羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)班     南昌羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)班

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