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今天小編給大家?guī)淼倪@款軟歐包,里面加入很很多種營養(yǎng)食材,是一款養(yǎng)生的好材料哦,而且水潤潤的,是非常柔軟的一款歐包哦,接下來,就跟隨著里永面包培訓(xùn)學(xué)校小編一起來學(xué)習(xí)制作這款軟潤的歐包!
燕麥蜂蜜軟歐包的制作材料:高筋面粉200g 、開水200g、蔓越莓干30g、核桃仁28g、即食燕麥片50g、黃油20g、鹽2g、酵母粉3g、蜜蜂30g、黑芝麻4~5g。
接下來,開始動手來制作吧!
1.將即食燕麥片中加入開水,然后攪拌均勻,在放涼,將黑芝麻準(zhǔn)備好,然后把核桃仁掰碎,再把蔓越莓稍微切一下;
2.把黃油隔水加熱軟化備用;
3.將制作面團(tuán)的材料放進(jìn)面包機(jī),按照先液體在粉類的操作,把混合物放進(jìn)面包機(jī),放好之后在粉類的中間挖個洞,把酵母粉倒入,在啟動和面程序,大約揉一刻鐘,等到面團(tuán)成團(tuán)之后把黃油加入,在繼續(xù)和面,揉大約20分鐘,再把蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎加入,繼續(xù)揉五分鐘左右,然后啟動發(fā)酵程序;
4.等到面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大,也就是面團(tuán)不回縮不塌陷,再把面團(tuán)取出進(jìn)行排氣,然后把面團(tuán)滾圓用保鮮膜包好,進(jìn)行松弛,松弛大約一刻鐘;
5.等到松弛好之后,把面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形,然后把面團(tuán)整好形,再放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵,發(fā)酵的時候,準(zhǔn)備一碗溫水,保持面團(tuán)的濕度,發(fā)酵的溫度35度,等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時候,取出面團(tuán);
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)捶打排氣,然后在表面撒上一些高筋面粉,再用刀割出紋路,然后把面團(tuán)放進(jìn)事先預(yù)熱好的烤箱,溫度180度,上下火烘焙20分鐘左右;
軟軟的水嫩嫩的燕麥蜂蜜歐包就做好了,一口要下去,香甜軟嫩的感覺,簡直棒棒的有沒有!
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