今天小編給大家?guī)硪豢顏碜缘聡拿姘@款面包有什么特別之處呢？那當然是它經(jīng)過高溫，而在面包的表面變幻處的深褐色迷人的色彩啦！這款面包就是是什么呢？就是德國堿水面包--Brezen普雷結(jié)。是一款是德國傳統(tǒng)的面包。這款面包不僅有它的神奇之處，而且也是非常健康的呢？因為面包材料簡單的只有水粉糖鹽，其他的材料統(tǒng)統(tǒng)不需要，所以讓吃貨不在擔心卡路里，是不是很棒，接下來，就跟隨著里永面包培訓學校小編來學習如何制作這款面包吧。

  巴伐利亞堿水面包普雷結(jié)的制作采集有：高筋面粉250克、鹽5克、水135克、酵母3克、黃油10克、糖10克、烘焙堿8克、水200克、粗粒海鹽適量

  接下來，我們來看看制作方法！

  1.我們制作面團的材料除了黃油，全部放進面包機里，安置的順序按照先液體在粉類，然后啟動和面程序；

  2.把黃油個稅加熱進行融化，大約20分鐘之后，把黃油加入面包機，然后在繼續(xù)和面20分鐘，直到面團揉至完全擴展階段。

  4.把揉好的面團均分成7份，然后把面團滾圓，放在室溫下松弛15分鐘左右，然后在按扁進行排氣，接著把面團搟成橢圓形，在翻過來，把面皮壓薄底邊，在從上而下的卷起來，然后收口， 搓長、松馳，再搓長、松馳，重復兩次，再把面團搓成兩頭細，中間粗的長條，主要是發(fā)酵之后面條還會變粗，接著在把面條的兩頭交叉繞一圈，在翻上去，如果不好捏緊，可以沾點水；

  5.重復此步驟，做好剩下的6個面團，把做好的面團放進冰箱冷藏一小時定型；

  6. 堿水的制作，把烘焙堿放進水里，然后攪拌混合均勻，再把七個面團取出，在堿水里泡一下，在均勻有間隔的擺放在烤盤上，然后用刀片在面團的中間割一刀，在撒上一些海鹽，然后就可以放進烤箱烘焙了；

  7.把烤箱預熱到210度，然后把烤盤放入烤箱，烘焙一刻鐘左右，面包的表面呈現(xiàn)棕褐色就完成了。

  這款面包口感在帶著韌勁，有著海鹽獨特的味道，大家趕緊來嘗一嘗吧~~