南昌綠豆酥培訓好不好？綠豆酥發(fā)源廣東潮汕地區(qū)，是傳統(tǒng)名點，由綠豆餅演變，用天然去皮綠豆和花生油為原料，不使用任何防腐劑和色素，以清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶和餡心冰甜而聞名，老少皆宜。

　　課程制作：

　　1、綠豆浸泡一夜，放高壓鍋中，加高出綠豆表面1cm的水，蓋鍋蓋，20分鐘后，燜十分鐘，氣排完。

　　2、小火炒面粉，微黃，成熟面粉。

　　3、取出綠豆，倒水，加糖拌勻，加熟面粉，均勻，成綠豆團，冷藏，備用。

　　4、水皮材料混合成光滑面團，抓搓，成水皮，用保鮮袋裝起來，靜放半小時，搓揉到光滑，分17克一劑的小劑。

　　5、面粉加油，抓成團，搓揉，顏色變淺，成油皮，用保鮮袋裝起來，靜放半小時，搓揉到光滑，分12克一劑的小劑。

　　6、取水皮，包油皮，封口，搟長橢圓形，從上往下卷，卷起來的面卷90度轉向，繼續(xù)搟成長橢圓形，卷起來，稍搟開成圓形，放綠豆餡，包起來，封口向下，略壓扁，放預熱185度的烤箱中層，22分鐘，表層微微發(fā)黃即可。

實踐操作內容：

1.綠豆酥的系統(tǒng)講述;

2.綠豆酥原料的選購;

3.綠豆酥食材的預加工;

4.綠豆酥制作的基本標準;

5.綠豆酥制作的制作步驟;

6.綠豆酥經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

技術支持：

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2、切實的指導店面招牌的設計

3、全面的指導個性化菜單設計

4、終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

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