干鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。做法簡(jiǎn)單，用料不多，味道香辣。經(jīng)過我們學(xué)校師傅無(wú)數(shù)次地試驗(yàn)，研制出了一款既營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的秘方，用此料制作出來(lái)的辣蝦蟹既辣又香，味道醇厚，回味無(wú)窮;更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火，因?yàn)樵阱伒字屑佑猩倭康谋『?，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣蝦蟹鍋?zhàn)佣松献罆r(shí)，香氣四溢，滿屋飄香，即使較后食完蝦蟹再涮牛、羊肉，依然不會(huì)有膻腥味。

干鍋蝦培訓(xùn)的制作方法：

1、準(zhǔn)備料酒、鹽、味精、蔥姜蒜、干辣椒、醬、醋、油等調(diào)味料。

2、去除蝦線和蝦頭。

3、倒入料酒和其他調(diào)味料進(jìn)行腌制。

4、準(zhǔn)備配菜，比如藕片、洋蔥等。

5、將蝦蒸熟，然后備用。

6、炒制干鍋底料，炒香之后加入適量的水然后將蝦放入，慢煮二十分鐘入味即可。

干鍋蝦培訓(xùn)課程：

1、培訓(xùn)干鍋蝦主食材及輔食材如何選購(gòu)。

2、主食材的處理方法。

3、主食材的加工方法。

4、干鍋蝦底料的炒制方法和技巧。

5、干鍋蝦詳細(xì)的制作過程和方法技巧。

6、原材料的進(jìn)貨渠道推薦。

7、管理及價(jià)格定制方法。

學(xué)員作品展示

干鍋蝦培訓(xùn)方法:

采用理論加實(shí)踐的培訓(xùn)方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同采用一對(duì)一或者是一多多進(jìn)行難度分層培訓(xùn)，能夠更好更快的掌握其中技巧。

干鍋蝦培訓(xùn)時(shí)間：

全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。