冰淇淋歷史

　　1295年，曾在中國(guó)元朝訪問的馬可波羅回到意大利，從中國(guó)把一種水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利威尼斯。馬可波羅把他游歷中國(guó)后寫的《東方見聞錄》中記載的他在大都最愛吃的凍奶配方，帶回意大利威尼斯，并在意大利北部流傳開來。 　　1660年前后，在巴黎最早開業(yè)的，意大利人Cotelli制作出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍 結(jié)制成冰果進(jìn)行銷售。 　　1851年，牛奶商人JACOB FUSSEL實(shí)現(xiàn)了冰激淋的工業(yè)化，他在美國(guó)巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產(chǎn)冰激淋。借助于1899年的等質(zhì)機(jī)、1902年的循環(huán)式冷藏機(jī)、1913年的連續(xù)式冷藏機(jī)等的發(fā)明，冰激淋的工業(yè)化在全世界得到迅速發(fā)展。 　　1927年美商海寧生在上海開設(shè)海寧洋行，并用機(jī)械方法生產(chǎn)棒冰，這是我國(guó)最早的冷飲廠家。當(dāng)時(shí)產(chǎn)品為圓柱形，日產(chǎn)量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長(zhǎng)形，棒冰品種除果味外，還生產(chǎn)赤豆綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰激淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。

市場(chǎng)前景 　　數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)人均GDP已邁過4000美元大關(guān)，預(yù)示著休閑消費(fèi)將進(jìn)入爆發(fā)增長(zhǎng)期。 　　然而，在冰淇淋市場(chǎng)，美國(guó)人均年消費(fèi)15升，日本7升，中國(guó)卻只有2.7升，排名在全球20名以外。差距的背后蘊(yùn)藏著市場(chǎng)潛力和機(jī)會(huì)。 　　國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)風(fēng)云激蕩，充滿無數(shù)變數(shù)和可能。中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速和健康的發(fā)展，中國(guó)龐大的人口基數(shù)，以及人們口味、文化的全球化，都意味著中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)潛力巨大。 　　據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)專家統(tǒng)計(jì)，冰淇淋市場(chǎng)占有份額增長(zhǎng)迅速是其它行業(yè)發(fā)展速度的3倍，是發(fā)展最快的行業(yè)之一，就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言蘊(yùn)含著6000億的空間。

名師簡(jiǎn)介

　　李勇軍：廣東人，國(guó)家特級(jí)廚師，營(yíng)養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利FABBRL冰激淋集團(tuán)會(huì)員，從事飲食技術(shù)十多年，07年得到香港茶王大賽得主賴旺明(Lai Wong Ming)與太子爺彭敬威(Ryan Pang)的精心指點(diǎn)，2010年遠(yuǎn)赴意大利冰激凌商學(xué)院進(jìn)修冰激淋制作工藝、文化。2011年創(chuàng)立“mocoo港式茶飲”“mocoo意大利風(fēng)味冰激淋”等品牌。現(xiàn)學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利風(fēng)味冰激淋的學(xué)員由李老師親手教學(xué)，學(xué)習(xí)操作均在mocoo樣板店培訓(xùn)，模擬實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)操作，切實(shí)做到讓你開店無憂。培訓(xùn)詳情

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。 2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。 5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。 6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。 7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。 8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。