鐵板燒特點

　　鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙人所發(fā)明，當(dāng)時因為西班牙航運發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

　　鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。

培訓(xùn)詳情  

市場分析和前景 　　1、鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活，無論是、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營鐵板魷魚，生意都非?；鸨? 　　2、目前的鐵板燒店面主要分布在一線城市及經(jīng)濟較發(fā)達(dá)的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說不及中餐的1%。這就說明鐵板燒的稀有程度，正所謂“物以稀為貴”，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來的市場和利潤也是非?？捎^的。 　　3、鐵板燒的投入要比中餐少的多，一般一個廚師配合一個服務(wù)員就能服務(wù)一桌客人了。鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家10張鐵板的店面，廚房僅需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負(fù)責(zé)初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會，省空間就是省資本，就會有更大的利潤空間。

利潤分析 　　現(xiàn)在吃鐵板燒的人群大多數(shù)都是一些政府領(lǐng)導(dǎo)、商界人士，以及具有消費能力的白領(lǐng)及年輕一族，可以說都是一些高消費的人群。并且隨著市場的發(fā)展，消費人群在不斷的增加?？梢哉f隨著人口年齡的增長，鐵板燒會有更多的潛在消費人群。雖然鐵板燒店的規(guī)模普遍都比其它餐飲形式的店面要小很多，但這并不妨礙其高利潤的產(chǎn)生。 　　據(jù)不完全統(tǒng)計，1000平米的鐵板燒店的利潤相當(dāng)于3000平米的中餐店的利潤，足以證明鐵板燒行業(yè)的高利潤。而且相對于其他餐飲形式，鐵板燒的競爭更小一些，畢竟每個城市的店面沒有幾家。一般做套餐的利潤都在80%以上，自助餐的也在60%以上，這也是現(xiàn)在的投資者爭先恐后的開鐵板燒店的一個原因。 　　1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。 　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。 　　4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。 　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。 　　6.免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)學(xué)。 　　7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費指導(dǎo)學(xué)員開分店。