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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
餛飩歷史
方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。 千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。 漢朝匈奴之說(shuō) 過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容 | 三鮮餛飩 海鮮餛飩 麻辣餛飩 蝦仁餛飩 香菇肉餛飩 韭菜肉餛飩 芹菜肉餛飩 白菜肉餛飩 青菜肉餛飩 玉米肉餛飩 大蔥肉餛飩 各種餡料 口味的混沌等 |
培訓(xùn)課程 | 1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 |
示范講解 | 1. 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 |
自我實(shí)踐 | 1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
實(shí)際操作內(nèi)容 | 1. 多種餛飩餡的處理方法技巧實(shí)操。 2. 底湯的處理方法與技巧實(shí)操 3. 各種口味湯底的調(diào)制方法 4. 餛飩皮的制作實(shí)操與練習(xí) 5. 餛飩醬料的調(diào)制 |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 880元包教包會(huì)，包中餐，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握 |
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