牙簽肉是一道非常有地方特色的美食，在市場上也是非常受消費者青睞。牙簽肉外酥內(nèi)嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。并且牙簽肉也是我們平常的休閑娛樂美食，在酒吧，ktv,餐廳都是非常常見的。如果再在上面加點孜然就更好吃了。

　　牙簽肉培訓做法學習

　　1.肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

　　2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。

　　3.在肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片肉反復重疊數(shù)折，用牙簽穿起。

　　4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。

　　5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻即可。

　　我們培訓的優(yōu)勢

　　1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

　　2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

　　3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

　　4、 在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

　　5、 一次性收取技術培訓費，不再收取其他費用。

　　6、對所有學員都提供開店，選址布局，裝修等指導。

　　7、免費食宿，安全衛(wèi)生。

　　8、3年內(nèi)免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。