干扣面是渦陽的一種獨具風味的面食，一般是以煮熟的黃豆芽作鋪墊，然后在配上多種調(diào)味料制作的底料，最后將煮熟的面條像雀巢一樣覆蓋在上面，想吃辣椒的可以加一些油炸辣椒，充分拌勻就可以食用了，干扣面成為渦陽街邊的一道風景，干扣面不單單是美食了，更多的是代表地方的飲食文化，甚或是一個地方的地域符號之一了。地方特色面食培訓班，渦陽干扣面培訓介紹一起來看！

培訓內(nèi)容

1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花(一定是蔥白部分的)和一些佐料、點滴的醬油和醋，點滴的麻油，點滴的胡椒和味精之類。

2.開始煮面，直接放在沸水里，不過這個面條一定要是加了堿的面條，才會有口感，面也不會坨。煮面的時候次滾鍋，要掀開鍋蓋加一次涼水，因為是堿面，煮的比較慢。

3.同時再煮上一鍋豆芽湯，豆芽和面條一樣都是直接放在清水里煮就行，不用加任何調(diào)料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯里打個雞蛋(注、黃豆芽)。

4.煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調(diào)料的碗里。上面再放上煮好的面條，然后，上面一定要加辣椒油。

教學模式

按照渦陽干扣面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。學習干扣面哪家好，來太原香香姐培訓班，我們這邊會由專業(yè)的老師細心、耐心的教你你想學的技術，而且即使是零基礎的學員，老師們都是包教包會的，學習時間不限，讓你有很多的時間去學習，把這項技術學好學精，可能我們的價格不是本行業(yè)中最低的，但是我們不打價格戰(zhàn)，一分錢一分貨，我們這邊教你的絕對是正宗渦陽干扣面，如果你不放心可以來我們考察，滿意后在決定學習。