長(zhǎng)沙臭豆腐，該系列豆腐呈黑色，臭味很濃，吃起來(lái)味道很重，外面焦脆里面孔多，配點(diǎn)麻辣鹵汁，吃起來(lái)很是過(guò)癮，很多人都對(duì)長(zhǎng)沙臭豆腐情有獨(dú)鐘，可謂是又愛(ài)又恨，聞著臭，吃著香，長(zhǎng)沙臭豆腐的特點(diǎn)：焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口油炸豆腐的芳香松脆?！?/p>

　　長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)課程

　　1.講述的長(zhǎng)沙臭豆腐發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

　　2.長(zhǎng)沙臭豆腐面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

　　3.長(zhǎng)沙臭豆腐各種餡料的制作技術(shù)與技巧

　　4.長(zhǎng)沙臭豆腐下料與包餡的制作流程與方法

　　5.成品的烤制方法、溫度控制方法

　　6.長(zhǎng)沙臭豆腐爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)

　　7.開店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

　　培訓(xùn)課程安排

　?、?臭豆腐原胚的制作方法;

　?、?臭豆腐鹵制與發(fā)酵;

　?、?臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;

　?、?臭豆腐調(diào)味料的制作;

　　⑤ 臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;

　?、?臭豆腐詳細(xì)的配方配料比例;

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　臭豆腐的制作技術(shù)和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調(diào)制、臭豆腐的炸制技術(shù)、臭豆腐配料的制作

　　天津龍實(shí)同創(chuàng)餐飲培訓(xùn)中心擁有天津市職業(yè)學(xué)校高學(xué)歷的師資隊(duì)伍，擁有適合學(xué)生學(xué)習(xí)的校園環(huán)境，擁有適合每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，擁有適合社會(huì)的就業(yè)系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大的學(xué)生包裝團(tuán)隊(duì)，擁有廣泛的實(shí)習(xí)基地。無(wú)條件，學(xué)會(huì)為止零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，把您教會(huì)，您的滿意，是我們的責(zé)任。敢承諾，因?yàn)橛袑?shí)力過(guò)多的宣傳，過(guò)渡的包裝都顯得無(wú)力。敢承諾，有擔(dān)當(dāng)因?yàn)槲覀冇袑?shí)力