面條機(jī)器做的，會(huì)比手工做的好吃嗎

　　其實(shí)如果去客流量大的店，那種一邊現(xiàn)做一遍賣(mài)的店，他們面口感和自己手工的差距不會(huì)太大。還有個(gè)原因是手工面條可以隨著揉面壓面的過(guò)程中根據(jù)面團(tuán)來(lái)調(diào)節(jié)，做得多了就知道好吃的面團(tuán)應(yīng)該是什么手感了。面條機(jī)器的都是依據(jù)配方智能調(diào)控，大量又穩(wěn)定地輸出面條，因此產(chǎn)量穩(wěn)定才是做生意最重要的。

　　手工面好吃的原因是因?yàn)樾迈r。人工做的面條比機(jī)器做的要更柔軟，人工做面條每一次用的勁道都不是完全一樣的。面團(tuán)在剛搟完醒了十幾分鐘后壓出來(lái)的面條是很好吃的，因?yàn)槊娼顩](méi)有放松，面條比較筋道。如果是扯開(kāi)的面就更筋道了，畢竟面筋是拉緊的狀態(tài)，不是切開(kāi)的。而機(jī)器就設(shè)置好的就只有一個(gè)勁道。不管是口感，還是產(chǎn)量都是比較穩(wěn)的。面條機(jī)器做的面條，餐廳一般是早上做一大堆，等到賣(mài)給你的時(shí)候面已經(jīng)醒軟了，相對(duì)來(lái)說(shuō)軟硬適中，即筋道有帶點(diǎn)軟糯，其實(shí)更適合中老年的口感。同時(shí)在普通人的眼里，機(jī)器面條與手工面條其實(shí)相差無(wú)幾，口感更為適合大眾。

　　由于年輕的大家口感，多的偏向于手工面條，匯豐園借助機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，極大程度的貼近手工面條，依據(jù)配方智能調(diào)控模仿手工工藝口感。匯豐園面條機(jī)通過(guò)壓面輥組，只需把拌好的面加入面斗即可完成把面團(tuán)壓成厚而薄的面片，然后通過(guò)更換面條刀具、均可制作 粗、細(xì)、扁、異形等制品。

　　壓片是掛面制作過(guò)程中重要的一步，面條機(jī)的壓面結(jié)構(gòu)的機(jī)能間接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、重量、烹飪性等。面輥采用合金鋼，壓面薄厚均可調(diào)節(jié)。多軌壓面輥的使用添加了口感，讓面條更加筋道，富有嚼勁。通過(guò)更換面條刀具、均可制作 粗、細(xì)、扁、異形等制品。

　　面條加工完成后，由撒粉折疊系統(tǒng)配合自動(dòng)完成面條雙撒粉折疊，雙面撒粉細(xì)致均勻。通過(guò)鏈條鏈接齒輪傳動(dòng)，完成自動(dòng)掛桿工序，此過(guò)程無(wú)需人員輔助。操控性能穩(wěn)定、制作料更高，匯豐園面條機(jī)一人即可完成面條制作加工流程。同時(shí)具備省人工，易操作的好處。