中秋市場(chǎng)，近7成網(wǎng)友買(mǎi)蟹！

　　同月餅一樣，大閘蟹送禮屬性強(qiáng)、季節(jié)性突出，可以說(shuō)同屬于禮品型消費(fèi)。每到中秋來(lái)臨前，不少商家已銷(xiāo)售了一波蟹券。但是，與月餅不同的是，大閘蟹的美食屬性更加突出，秋風(fēng)起，蟹腳癢，不少吃貨為一口鮮美的蟹膏、蟹黃等了足足一年。

　　尤其是國(guó)民消費(fèi)水平不斷提升，大閘蟹不再是傳統(tǒng)的“高奢”產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)頻次逐漸上升。再加上電商平臺(tái)的加入，冷鏈可保證全國(guó)各地均能在短時(shí)間內(nèi)收到貨，中秋吃蟹的習(xí)慣也由上海、江蘇等地?cái)U(kuò)展至全國(guó)各地。

　　抓住機(jī)遇的商家不僅有意地培養(yǎng)培養(yǎng)自己的品牌，還加速與月餅爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額。新孟河大閘蟹負(fù)責(zé)人告訴南都記者，中秋節(jié)是大閘蟹一年中銷(xiāo)售的高峰，占據(jù)全年銷(xiāo)量的一半以上。2016年以來(lái)，正是看中了國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的潛力，公司由出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷(xiāo)，開(kāi)設(shè)京東自營(yíng)店，總體銷(xiāo)量也逐年翻番。

　　“大閘蟹市場(chǎng)有兩個(gè)很明顯的變化，送禮之外，自家食用的比例也在上升，北方的銷(xiāo)量也在上升。”上述負(fù)責(zé)人稱，公司相繼又在成都、陜西等地拿下多個(gè)湖區(qū)，擴(kuò)大蟹的產(chǎn)量。

　　“熱點(diǎn)站站隊(duì)”的調(diào)研也顯示，參與問(wèn)卷調(diào)研的2065人中，近七成選擇了購(gòu)買(mǎi)了大閘蟹。其中，位列榜首的購(gòu)買(mǎi)原因是大閘蟹是一年一次不能錯(cuò)過(guò)的美食。緊接著則是從健康方面考慮，大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不易胖。

　　而在購(gòu)買(mǎi)用途方面，61.1%的網(wǎng)友選擇了送禮和自家食用都有。令人意外的是，近四成網(wǎng)友表示主要是自己食用，我國(guó)吃貨才是消費(fèi)支柱。

　　如同小龍蝦，電商平臺(tái)的熱捧，也提升了大閘蟹的熱度和銷(xiāo)量，越來(lái)越成為日常美食。“今年蟹季剛開(kāi)始，8月的蟹券銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)就超過(guò)了70%?！本〇|方面告訴南都記者，除了線上，七鮮超市同步上線大閘蟹，今年線下大閘蟹的銷(xiāo)售預(yù)計(jì)翻10倍。

　　與此同時(shí)，電商平臺(tái)今年也開(kāi)始推行多湖區(qū)戰(zhàn)略。京東與黃河口、洪澤湖、白蕩湖等全國(guó)14個(gè)大閘蟹湖區(qū)簽署戰(zhàn)略協(xié)議，組建自己的大閘蟹朋友圈。京東負(fù)責(zé)人還提到，國(guó)內(nèi)大閘蟹市場(chǎng)快速崛起，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹市場(chǎng)呈現(xiàn)出幾大消費(fèi)特征，小眾湖區(qū)大閘蟹本地產(chǎn)本地銷(xiāo)、購(gòu)買(mǎi)渠道多樣化、活蟹品質(zhì)要求高等。

　　線上也成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的主要渠道。熱點(diǎn)站站隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，61%的網(wǎng)友會(huì)在線上購(gòu)買(mǎi)大閘蟹。價(jià)格方面，接受度較高的是100-199元，其次則為100元以內(nèi)。不過(guò)，33.4%的網(wǎng)友傾向于購(gòu)買(mǎi)200-399元的大閘蟹。

　　多湖區(qū)戰(zhàn)略外，今年的另一大趨勢(shì)即大閘蟹商家由突出產(chǎn)地地域轉(zhuǎn)向樹(shù)立品牌，頭部商家不約而同地邀請(qǐng)明星代言，如沈騰、宣萱、王祖藍(lán)等，明星們也紛紛下場(chǎng)直播帶貨，賣(mài)起大閘蟹。對(duì)于明星代言，南都熱點(diǎn)站站隊(duì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者更看重大閘蟹本身的品質(zhì)。

　　值得關(guān)注的是，網(wǎng)友們對(duì)大閘蟹的吃法、做法并不陌生。超七成網(wǎng)友表示能夠熟練地吃干凈一只蟹，六成網(wǎng)友知道螃蟹要反著蒸，以免蟹黃流出。這也側(cè)面證明了大閘蟹的人氣和網(wǎng)紅力在不斷提升。