菜譜大全

這道菜使用最平常的食材，經(jīng)過慢慢燒制，讓普通食材的味道充份融合，肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢，讓食客體驗到農(nóng)家的本真美味。

材料：

原料：

玉米200克，鮮排350克，四季豆230克。 

調(diào)料：

小料（八角3顆，蒜子5個，姜片、小蔥段各8克）

骨湯600克，鹽5克，白糖、老抽各2克，東古一品鮮醬油、雞精各10克，濕淀粉15克，色拉油1千克（約耗80克）。

制作：

1.把四季豆切成長5厘米的段；玉米蒸熟，順長對剖，切長6厘米的段；排骨剁成4厘米長的段。

2.將鮮排骨放入沸水中煮熟，撈出控水。

3.鍋內(nèi)加入色拉油，燒至六七成熱時，將四季豆下入小火炸至七成熟，撈出瀝油。

4.鍋留底油，燒至五成熱時，放入小料炒出香味，再放入排骨、玉米、四季豆翻炒，加入骨湯、鹽、雞精、白糖、東古一品鮮醬油、老抽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，出鍋淋濕淀粉勾芡即可。