菜譜大全

制作：濟(jì)南煙臺(tái)海鮮燒烤廣場(chǎng)王中華:

這道菜我在制作時(shí)先將南瓜蒸熟，再調(diào)味炸制成形，南瓜塊充分吸收了圓蔥的香味和牛油獨(dú)特的香氣，使得成菜香味更加豐富。

材料：

原料：

南瓜1千克。

調(diào)料：

雞蛋2個(gè)，A料（凍粉汁290克，橙汁30克，白糖、蜂蜜各20克），牛油、圓蔥圈各10克，面包糠100克，色拉油2千克（約耗50克）。

制作方法：

1、南瓜洗凈，去皮和芯，蒸熟后放入料理機(jī)內(nèi)打碎，加入A料攪拌均勻，放入平盤(pán)中晾涼定形，切成4×3×1厘米的長(zhǎng)方塊，裹上雞蛋液，拍上面包糠。

2、鍋燒熱，放入色拉油，燒至五六成熱，放入南瓜塊，炸至兩面金黃色，撈出。

3、鐵板燒至160℃，淋上牛油，放上圓蔥圈，將南瓜塊放在圓蔥上，使其入味，將南瓜取出裝盤(pán)即可。

凍粉汁：

取凍粉40克加入清水250克熬化即可。