菜譜大全

土特色：

我選用農(nóng)村散養(yǎng)長(zhǎng)大的家豬，用傳統(tǒng)蒸制烹飪技法，更加健康。菜品肥而不膩，色澤紅亮，湯汁濃郁，口留余香。

土原料：

五花肉300克。

土調(diào)料：

A料（紅腐乳、料酒各15克，白胡椒粉、生抽、鹽各3克），B料（花雕酒、生抽各20克，蔥、姜各15克）。

土做法：

1、五花肉切6厘米見方的大塊；A料拌勻。

2、鍋內(nèi)倒入清水1千克燒沸，加入B料，放入五花肉塊煮半小時(shí)撈出，切1厘米厚的片，整齊的碼放在碗內(nèi)。

3、A料澆在肉片上，放入蒸箱內(nèi)蒸制1.5小時(shí)取出即可。