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更新時(shí)間:2018-10-05 14:41

鐵板媽媽烤蝦 393 36

原料: 冰鮮基圍蝦300克,生雞蛋一個(gè),紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁各3克。 調(diào)料: 蒜蓉醬100克,自制味汁35克 做法: 冰鮮基圍蝦洗凈,從背部開一刀,去掉沙線,擺入鐵板內(nèi),上面淋入

  步驟  

 

鐵板媽媽烤蝦
 

原料:

冰鮮基圍蝦300克,生雞蛋一個(gè),紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁各3克。

調(diào)料:

蒜蓉醬100克,自制味汁35克

做法:

冰鮮基圍蝦洗凈,從背部開一刀,去掉沙線,擺入鐵板內(nèi),上面淋入事先調(diào)好的蒜蓉醬,中間磕入生雞蛋,放在煲仔爐上將蝦肉焗制成熟,淋入自制味汁,撒入紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁即可。

蒜蓉醬:

1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均勻,用鹽、雞粉各30克,濃縮雞汁20克調(diào)味。

2、鍋內(nèi)放入色拉油150克,燒至八成熱時(shí),出鍋澆入調(diào)好的蒜蓉內(nèi),攪拌均勻即可。

自制味汁:

蒸魚豉油和辣鮮露按照3:1的比例混合均勻即可。

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