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更新時間:2019-03-09 17:43

魚頭凍豆腐 379 37

簡介 色澤金黃,質(zhì)地軟嫩,魚肉鮮香,酸甜適口。 材料 主料:胖魚頭1個,凍豆腐2塊,大白菜,水發(fā)木耳各適量,油6大匙。 輔料:青蒜苗,紅辣椒各適量,豆瓣二分之一大匙,蔥,姜

  步驟  
魚頭凍豆腐
簡介 色澤金黃,質(zhì)地軟嫩,魚肉鮮香,酸甜適口。 材料

主料:胖魚頭1個,凍豆腐2塊,大白菜,水發(fā)木耳各適量,油6大匙。

輔料:青蒜苗,紅辣椒各適量,豆瓣二分之一大匙,蔥,姜適量。

調(diào)料:醬油3大匙,糖12小匙,味精,鹽,米酒各適量。

做法

1、先將魚頭對剖洗凈,以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻,腌10分鐘,放熱油3大匙,將魚頭兩面煎黃備用,凍豆腐切厚片,大白菜切長段,蒜苗切絲,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

2、熱油3大匙爆香輔料,再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道,再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸后,再以小火煮15分鐘,再燜煮1小時,上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

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