菜譜大全

材料

湯底：豬骨，洋蔥，蘿卜，姜，草果，八角，冬菜，鹽，糖，味精

材料：米粉，油面，豆芽，韭菜，辣椒

配料：炸蝦餅，五香燒肉，肉茸，水煮豬肉，炸魚丸，豬油渣

做法

1、姜切小塊拍碎，再開(kāi)干鍋火炒姜、草果、八角至微黃備用，豬骨過(guò)水備用。

2、熱鍋煮水滾后放豬骨、姜、草果、八角轉(zhuǎn)小火熬6小時(shí)后，加冬菜、鹽、糖、味精調(diào)味成湯底。

3、米粉與油面在沸水煮熟后置于碗中，加肉茸、豬油碴微拌，再加五香肉片、水煮肉片、炸魚丸與韭菜段在米黃之上。

4、濃湯底燒開(kāi)后，撓熱湯水倒在米黃上，灑些芫荽與蔥花，再邊置一個(gè)炸蝦餅即可進(jìn)食。

5、五香肉片：瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時(shí)后小火煎至微焦置冷后再切片便可。

6、炸蝦餅：面粉與米粉各半加兩個(gè)蛋與水，再加蝦炸至金黃便可。