食材

主料：豬肉片 160g，黑木耳 10g,黃瓜 150g,雞蛋 2個
輔料：油，鹽，醬油，胡椒粉，白砂糖，淀粉等適量。

制作步驟

1、將黃瓜切片，豬肉切成薄片，處理好蔥，姜，蒜備用，木耳泡發(fā)清洗干凈，摘成小朵。
2、將豬肉片放入小碗中。放入鹽、醬油、胡椒粉、蔥姜、淀粉和一點蛋清。
3、余下的雞蛋加點鹽和蔥打散放在碗中備用。
4、鍋內(nèi)放油，油熱下蛋液，快速翻炒兩下就可盛出。
5、再起油鍋，油熱放入調(diào)好的肉片，翻炒斷生盛出備用。
6、第三次起油鍋，下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色后加鹽調(diào)味。
7、將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均，最后將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。

小貼士

1、炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。
2、木耳易炸鍋，因此火不要太大。