食材

主料：排骨 600克

輔料：大蒜 100克，紅椒 20克，青椒 20克，洋蔥 10克，鹽 15克，味精 10克，雞粉 10克，料酒 20克，白糖 5克，胡椒粉 10克，淀粉 50克。
 

健康功效

排骨:潤(rùn)燥
紅椒:開(kāi)胃、消食
青椒:養(yǎng)肝

制作步驟

1.將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。

2.排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鐘。

3.蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤(pán)中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。

4.將排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌勻。

5.鍋中入油放入肥牛卷小火煎3分鐘（肥牛卷四周都要煎至金黃）。

6.鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7.煸炒后，撒在裝好盤(pán)的排骨上即可。