菜譜大全

這是傣族百姓的“酸辣湯”，與北方做法以食醋、胡椒粉調(diào)味不同，這款湯以酸木瓜片、番茄、小苦菜、小米辣煮制而成，將重酸、微苦、微辣融入一盆，開(kāi)胃解膩的效果一流。

制作流程：

鍋入底油燒至五成熱，放肥肉片30克煸出油脂，下入去皮番茄塊150克、鮮紅小米辣20克大火煸炒至軟爛，沖入高湯800克燒沸，調(diào)入適量鹽、雞粉、花椒粉，放小苦菜段250克大火煮沸，放干酸木瓜片30克煮1分鐘，起鍋裝盤(pán)即可走菜。