菜譜大全

食材明細

主料：

　　多子魚 500g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，醋 適量，醬油 適量，蔥 適量，姜 適量，蒜 適量，白糖 適量，芝麻 適量。

醋燜多子魚的做法步驟

　　1 多子魚去頭去內(nèi)臟，反復清洗干凈，加入蔥姜碎、料酒、鹽抓勻拍一拍腌制1小時左右。

　　2 蔥姜蒜切片。

　　3 取小碗、加入白糖、醋、醬油，兌一點水。

　　4 腌好的多子魚。

　　5 煎烤機中火加熱，刷底油。

　　6 碼入腌制好的多子魚煎。

　　7 翻面煎至金黃。

　　8 倒入調(diào)好醋汁，蓋上鍋蓋燜燜至沒有湯汁。

　　9 出菜裝盤。

小竅門

　　煎魚時，注意一面定型后再煎另一面。