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更新時(shí)間:2018-07-10 03:37

菊花魚 355 43

原料 大頭魚背脊肉1斤半,番茄粒、仔姜粒各少許。 調(diào)料 茄汁200g,蘋果醋85g,糖100g,鹽少許。 做法 1.熬茄汁。茄汁、蘋果醋、糖和鹽加一起,用慢火熬5分鐘,直到少許粘稠即可。

  步驟  

 

菊花魚

原料

大頭魚背脊肉1斤半,番茄粒、仔姜粒各少許。

調(diào)料

茄汁200g,蘋果醋85g,糖100g,鹽少許。

做法

1.熬茄汁。茄汁、蘋果醋、糖和鹽加一起,用慢火熬5分鐘,直到少許粘稠即可。

2.處理魚肉。去掉魚大骨,將魚肉切一件件,再改刀成菊花狀,加蛋黃、鹽撈勻,腌5分鐘,再下脆粉撈勻。

3.放入110—120度的油溫中炸到金黃色,大約7—8分鐘,直到酥脆為止。

4.將魚肉擺盤,用番茄粒和仔姜粒伴碟,淋上茄汁即可。

 

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