菜譜大全

原料：

新鮮鳥(niǎo)貝200克，黃瓜花150克，美人椒數(shù)根。

調(diào)料：

鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油各適量。

做法：

1、黃瓜花洗凈待用；美人椒洗凈，切去兩頭，待用。

2、鳥(niǎo)貝開(kāi)殼取肉，把貝肉從中間3處剖一刀（尖頭位置不用剖開(kāi)），翻開(kāi)后洗凈待用。

3、把黃瓜花、美人椒用少量的油鹽水炒至8成熟，倒起。

4、鳥(niǎo)貝肉焯水2—3秒，倒起。

5、鍋內(nèi)放油，把“3”和“4”都倒進(jìn)鍋里，用鹽、味精調(diào)好味道后翻炒均勻，然后勾薄芡、淋入少量香油即可裝盤(pán)。