菜譜大全

　　我們都知道魚肉的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它的做法也比較多，很多人都喜歡用魚燉湯喝，只不過有時(shí)候做出來的魚湯卻有很重的腥味，很難入口。今天小編就來和大家分享一下做清湯魚的技巧有哪些，感興趣的朋友們就一起來看看吧。

　　一、做出鮮香美味清湯魚的技巧有哪些

　　1.想要做出來的魚湯沒有腥味，用來燉湯的魚一定要新鮮，最好是野生的活魚，因?yàn)轱曫B(yǎng)大的魚不僅吃起來肉質(zhì)松軟而且土腥味非常的重，而且在處理魚的時(shí)候一定要把魚肚子上面的黑膜處理干凈。

　　2.除此之外，在燉魚的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)胤派弦恍┥拖闶[，能夠有效地去除腥味。

　　3.為了讓燉出來的魚湯更加得鮮美醇厚，可以把燉魚的清水換成高湯或者是骨頭湯，最好把湯底的油脂撇去，以免燉出來的湯太過油膩。

　　4.想要燉出來的魚湯是奶白色的話就要在燉魚之前，先把魚或者是魚骨下鍋煎一下，等到魚肉、魚骨變成金黃色之后再加水熬煮，這樣燉出來的魚湯滋味更好。

　　5.很多人都覺得湯燉的時(shí)間越久營養(yǎng)價(jià)值就越高，顏色也越好看，但其實(shí)在燉湯的時(shí)候只要保證魚肉充分地煮熟就好，不要一味地延長燉湯的時(shí)間，因?yàn)闊醯脮r(shí)間太久反而會(huì)破壞魚肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　6.這樣烹飪出來的魚湯味道比較鮮美，更適合口味清淡的朋友們食用，要是口味比較重，喜歡吃香辣味的話，可以另外再根據(jù)自己的口味來調(diào)配一碗蘸水。在吃的時(shí)候把魚肉蘸著醬汁吃，味道更香。

　　三、喝魚湯需要注意什么

　　1.很多人覺得燉湯的時(shí)候食材的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)溶解到了湯里面，所以光喝湯不吃肉。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，無論怎么燉，湯里面的營養(yǎng)都是有限的，在吃的時(shí)候一定要連魚肉一起吃。

　　2.體有內(nèi)熱和陽虛體質(zhì)的人最好不要喝魚湯，以免加重身體的不適。

　　3.喝完魚湯之后不要立即食用大蒜、蜂蜜、豬肝、芥菜雞肉等食物，以免導(dǎo)致食物中毒。

　　4.魚里面含有大量的嘌呤物質(zhì)，一些特殊人群不能夠食用，以免體內(nèi)嘌呤含量過高，導(dǎo)致代謝紊亂。

　　通過上文的介紹，小編相信現(xiàn)在大家都知道做清湯魚的技巧有哪些了吧，這些技巧都是非常有用的。除此之外，小編還為大家介紹了一下喝魚湯的注意事項(xiàng)。大家要是想吃的話就趕快動(dòng)手嘗試一下吧，只要按照小編介紹的方法來做，想必一定不會(huì)讓大家失望的。