干鍋肥腸是道傳統(tǒng)名菜，在湖南，四川，重慶地帶比較流行。肥腸勁道十足，味道十分鮮美，色澤非常紅亮，質(zhì)地柔然，回味悠長(zhǎng)。干鍋非常味道相當(dāng)具有誘惑力，又辣又香，超級(jí)過癮，絕對(duì)是米飯的殺手。重慶御味臻培訓(xùn)中心結(jié)合了系列教學(xué)提供給學(xué)員更好的學(xué)識(shí)。

干鍋肥腸培訓(xùn)內(nèi)容：

1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識(shí)別和配方。

3、香料的識(shí)別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

學(xué)員案例及菜品展示：

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

6、提供免費(fèi)開店指導(dǎo)與日常經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)。

干鍋肥腸培訓(xùn)時(shí)間：

御味臻全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同，舌味大廚不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

干鍋肥腸培訓(xùn)方式：

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到總部來學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開有餐廳，沒有時(shí)間來總部，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

干鍋肥腸培訓(xùn)學(xué)員享有：

1.學(xué)員在我公司現(xiàn)場(chǎng)操作，動(dòng)手，學(xué)習(xí)時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)不限，學(xué)會(huì)為止;

2.免費(fèi)獲得由我公司的贈(zèng)送的圍裙、工作帽一套;

3.學(xué)員可以終身免費(fèi)使用本公司商標(biāo)logo，公司免費(fèi)為學(xué)員參考設(shè)計(jì)店面;

4.后期選址、開店、技術(shù)24小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，由多年開店經(jīng)驗(yàn)的師傅為你解答，重慶地區(qū)學(xué)員開店享有免費(fèi)上門指導(dǎo)服務(wù)。