重慶紙包魚——是源自萬(wàn)州的新一代健康烤魚。相比傳統(tǒng)烤魚來說，不管是從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面全都進(jìn)行了新的提升和改變。研制出的新型健康烤魚，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在，每月至少都會(huì)有上千家餐廳做重慶紙包魚。  

　　培訓(xùn)內(nèi)容：各種味型紙包魚(紙上烤魚)：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豉香味。

　　課程時(shí)間：隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，一個(gè)項(xiàng)目一般學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天左右，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止。

　　課時(shí)安排：每天師傅示范1—2次，不限制學(xué)員練習(xí)次數(shù)，保證每個(gè)學(xué)員都能操作。

　　【課程設(shè)置】

　　1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

　　2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。

　　3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

　　4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

　　5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

　　6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

　　8、熟練掌握魚的碳烤及無(wú)煙烤魚技術(shù)。

　　9、無(wú)渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

　　【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

　　1、名師親身授課，一對(duì)一輔導(dǎo),守護(hù)式教學(xué);

　　2、純實(shí)操演練，開店模式教學(xué)，包學(xué)包會(huì)，網(wǎng)紅店?duì)I銷教學(xué);

　　3、正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式;

　　4、產(chǎn)品正宗、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細(xì)配方，易學(xué)易懂、無(wú)需任何基礎(chǔ)要求;

　　5、學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點(diǎn)評(píng)。