糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一，現(xiàn)如今也在全國(guó)各地出現(xiàn)。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。

糖油果子培訓(xùn)概括

一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。 一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，讀jiao dui。唐代著名的白話詩(shī)愛(ài)好者王梵志和尚有一句詩(shī)曾提到貪他油煎饣追，愛(ài)若菠蘿蜜。糖油果子舊時(shí)在成都花會(huì)上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會(huì)上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。糖油果子以串售賣，一串為四到五個(gè)?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會(huì)的時(shí)候仍能找到。

糖油果子培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介

★無(wú)任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)。 ★各種核心糖油果子工藝均進(jìn)行教學(xué)，揉面和面技巧這些均教學(xué)。 ★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的糖油果子技術(shù)和口味，歡迎前來(lái)免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味！ ★吃您沒(méi)吃過(guò)的特殊口感，讓您無(wú)法拒絕的糖油果子。

糖油果子做法步驟

主料： 糯米粉180克，南瓜泥120克輔料： 水88克，紅糖70克，熟白芝麻適量做法： 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成軟面團(tuán)，蓋紗布醒30分鐘，分成十份搓圓備用。 2、炒鍋燒熱加入植物油，放入50克紅糖熬化（熬化的紅糖會(huì)浮在油的面上）。 3、放入搓圓的面團(tuán)中小火炸至金黃色，再加入20克紅糖炸至金紅色出鍋，撒白芝麻即可。

糖油果子培訓(xùn)內(nèi)容

1、糖油果子的系統(tǒng)講述。 2、糖油果子原料的選購(gòu)。3、糖油果子食材的預(yù)加工。 4、糖油果子加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。5、糖油果子加工的工藝步驟。6、糖油果子定價(jià)原則。 7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。 8、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道與生意技巧，投資分析，管理。

【練習(xí)時(shí)間】

根據(jù)個(gè)人把握情況而定，不綁縛學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)連續(xù)，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【練習(xí)方法】

終年練習(xí)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)連續(xù)!