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課程級別高級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
燒烤!是一個千年流行的項目,小投資,利潤高,肯干即可賺錢!一直以來都是各地宵夜攤檔的主角,大到幾百平米的燒烤店鋪,小到一個手推車的燒烤攤點,大都圍著食客在等待,用木炭烤出來的成品,格外焦香酥脆,滋味無窮?,F(xiàn)代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工,各種菜品的處理,刀工切制
腌制配方
學(xué)習(xí)肉類、魚類的腌制配方及手法
穿串菜品
學(xué)習(xí)燒烤各類菜品的穿串手法技術(shù)
燒烤調(diào)味
學(xué)習(xí)燒烤的成色、火候、以及調(diào)味的技術(shù)
附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程,以及開店注意事項
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