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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
材料解凍
前期材料預加工，凍貨的解凍方法
中草藥鹵水配方
學習有幾十味草藥鹵水的配方比例做法;學習鹵水的調味。學習鹵水的保存方法
鹵鴨頭
學習鴨頭的鹵制時間、火候掌握、成色觀察等等……
干鍋鴨頭烹飪
學習干鍋鴨頭烹飪手法、調味過程等等
附加理論
學習產品利潤控制熟悉店面經營的必備流程，以及開店注意事項
培訓課程安排
1.老師現場演示。
2.學員操作練習。
3.開店所需設備介紹。
4.實習操作。
5.老師糾正，老師考核作品。
6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析。
7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備。
我們的優(yōu)勢
1、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。
2、我們地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。
3、多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經驗，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。
4、現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
