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餐飲培訓(xùn)
合伙開餐飲店好在哪里,怎么樣
來源:美食可尋 時間:2018-05-26 01:23:25        瀏覽:203
經(jīng)常有人問:“合伙開店好嗎?” “一個朋友想與我合伙開店,但是我們的關(guān)系不是很密切的那種。請大家?guī)臀曳治鲆幌潞匣镩_店的利與弊是什么?” 現(xiàn)在很流行股份制餐廳,紛紛都合資

經(jīng)常有人問:“合伙開店好嗎?”

  “一個朋友想與我合伙開店,但是我們的關(guān)系不是很密切的那種。請大家?guī)臀曳治鲆幌潞匣镩_店的利與弊是什么?”

  現(xiàn)在很流行股份制餐廳,紛紛都合資經(jīng)營,合伙開店。很多KTV.歌舞廳、酒吧等娛樂場所也存在很多合伙開店的經(jīng)營模式。那么合伙開餐廳到底是好還是不好呢?

  一、合伙開店的“利”

  1.合伙的資金優(yōu)勢

  初期創(chuàng)業(yè)不少人選擇合伙的形式,一個人擁有的資金是有限的,就算開一家小規(guī)模的餐廳也需要一筆不小的資金投入,一個人就仿佛是用一個碗裝水,裝得再滿也還只是一碗水。但是如果是兩個人合伙,就好比是兩個碗裝水,合在一起怎么也比一個碗裝的多。

  2.便于擴(kuò)大經(jīng)營、發(fā)揮潛力

  有了充足的資金,才能保證餐廳的經(jīng)營規(guī)模、檔次、等級等方面,有了充足的資金才能做更多的事情。所以合伙經(jīng)營的籌資方式可說是中小規(guī)模的餐廳擴(kuò)大經(jīng)營、發(fā)揮潛力的一種可供選擇的更佳方式。

  3.合伙開店可以提高餐廳經(jīng)營管理水平

  (1)優(yōu)勢互補(bǔ),取長補(bǔ)短。

  “一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠”,合伙開店可以實(shí)現(xiàn)自身的優(yōu)勢互補(bǔ),能夠在經(jīng)營中取長補(bǔ)短,相互促進(jìn),共同發(fā)展。這就好像多名演員在一場好戲中的巧妙配合,不但可以進(jìn)一步提供餐廳的經(jīng)營管理水平,還可使餐廳發(fā)展的前景更廣闊美好。

  (2)巧妙配合、管理有效。

  經(jīng)過全面挑選的伙伴,可以使合伙餐廳的日常管理容易得多。合作伙伴相互發(fā)展自己的專業(yè)和技能,巧妙配合,發(fā)揮各方的優(yōu)勢,使得資源作用更大化。

  4.有助于各類資源整合

  除了有更多的資金來源以外,還能更好地實(shí)現(xiàn)資源整合。其中包括彼此社會關(guān)系的相互利用、烹飪技術(shù)和管理訣要的相互融合、出產(chǎn)設(shè)備的相互補(bǔ)充,等等。只要有合適的處理方法,這些資源的相互整合能夠鞭策餐廳快速起步和發(fā)展。

  5.管理更加正規(guī)化

  (1)合伙開店,在日常的經(jīng)營管理中彼此可以相互監(jiān)視,既充分發(fā)揚(yáng)民主,又能相互制約。

  (2)這可以規(guī)避獨(dú)斷專行,更容易實(shí)行正規(guī)化管理,為事業(yè)的發(fā)展壯大奠定重要基礎(chǔ)。

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